Linde honing zwart van kleur

28-09-2015 20:45

De linde honing van 2015 was erg donker van kleur. Waarschijnlijk is de oorzaak te weinig regenval tijdens de bloei van de linde. De bijen gaan dan ook nectar verzamelen van de honingdauw op de bladeren. Deze honingdauw is afkomstig van luizen, die leven op het blad van de linde bomen.  Op de honingdauw leeft een roetdauwschimmel. Deze schimmel is de oorzaak van de donkere kleur van de linde honing . De zwarte honing wordt wel luizenhoning genoemd. Een beetje oneerbiedig voor deze zeer smakelijke en kruidige honing.

Afgelopen zomer van 2016 was de vroege linde licht van kleur, zoals het hoort. De late linde, die bloeit eind juli gaf ook dit jaar weer donkere honing. Wel erg leuk want sommige klanten vragen er speciaal naar.